Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (2024)

ที่ตีพิมพ์:· แก้ไข:โดยคริสตัล ดาครูซโพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร.

ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

Bitoque เป็นอาหารสเต็กสไตล์โปรตุเกส ราดด้วยไข่ดาวและซอสกระทะอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากไวน์ กระเทียม และเนย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและข้าวขาว

ถ้าคุณรักน้ำมันดินคุณต้องลองสูตรของฉันอย่างแน่นอนหมูอเลนเทจาน่าซึ่งเป็นอาหารโปรตุเกสที่ทำจากเนื้อหมู มันฝรั่งทอด และหอยลาย

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (1)

คุณอาจรู้จักจานด้านบนว่า 'สเต็กโปรตุเกส' ซึ่งเป็นชื่อที่ใช้สำหรับการนำเสนอ Bitoque โดยเฉพาะนี้ ในโปรตุเกส,น้ำมันดินหมายถึงจานที่ประกอบด้วยสเต็กไม่ติดมัน มันฝรั่งทอด และไข่ดาว

วิธีการออกเสียงคำว่า bitoque

ในโปรตุเกสและเกาะทางตอนเหนือของเคปเวิร์ดบางเกาะ จะออกเสียงคำว่า bitoqueผึ้งต๊อก- หมู่เกาะเคปเวิร์ดอื่นๆ ออกเสียงเช่นนั้นบีต๊อกอี-

ฉันควรใช้เนื้อส่วนใดเพื่อทำบิโทก

สำหรับบิโทก คุณจะต้องเลือกสเต็กชิ้นบางที่ปรุงได้เร็ว เช่น เนื้อสันนอกหรือแถบนิวยอร์ก ริบอายก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสม เตรียมสเต็กให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ คำแนะนำของฉันคือปานกลางหรือปานกลาง-หายาก

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (2)

ส่วนผสม Bitoque – (ดูบัตรสูตรด้านล่างสำหรับการวัดที่แน่นอน)

  • สเต็กเนื้อบาง 2 ชิ้น (สเต็กเนื้อสันนอกหรือสเต็กนิวยอร์กเป็นตัวเลือกที่ดี)
  • ปาปริก้า
  • เกลือและพริกไทยดำ
  • กระเทียมสับหรือหั่นบาง ๆ
  • ผงกระเทียม
  • ผงหัวหอม
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • แป้งข้าวโพด
  • ไวน์แดงหรือมาเดรา
  • เนยเค็ม
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • ผักชีสด
  • ประดับ: มะกอกดำโปรตุเกส (ไม่จำเป็น)
  • เครื่องเคียง: ข้าวขาวและมันฝรั่งทอด

วิธีทำบิโทก:

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงรสสเต็ก

ซับสเต็กให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ผงหัวหอม ผงกระเทียม วางสเต็กลงในชาม แล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป หากคุณรู้สึกทะเยอทะยาน คุณสามารถทำให้สเต็กนุ่มได้ด้วยการทุบด้วยค้อนทุบเนื้อก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น แต่นี่เป็นทางเลือกโดยสิ้นเชิง!

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (3)

ขั้นตอนที่ 2 และ 3: นำสเต็กไปที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปย่าง

นำสเต็กออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที ในขณะที่สเต็กกำลังพัก ให้เตรียมสารละลายโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงของเหลว

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ไว้บนไฟแรง เมื่อคุณเริ่มเห็นควันลอยขึ้นมาจากกระทะ ให้ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนกระทะ ทอดสเต็กแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อย่างทั้งสองด้านแล้ว ให้ตักสเต็กใส่จานแล้วปิดฝาจาน ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สเต็กอุ่น

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (4)
Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (5)

ขั้นตอนที่ 4: ละลายกระทะและเตรียมซอส

เมื่อคุณย้ายสเต็กลงบนจานแล้ว ให้ลดเปลวไฟใต้กระทะลงต่ำมาก และเทไวน์ลงในกระทะเพื่อขจัดคราบเคลือบ คลายส่วนที่เป็นก้นกระทะออกโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายยาง สิ่งสำคัญมากคือต้องล้างกระทะโดยใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำสุด เพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดเศษอาหารไหม้ในซอส

ใส่เนย กระเทียมหั่นบาง ๆ หรือสับ และพริกหวานลงในกระทะ เมื่อเนยละลาย ให้เทน้ำ/แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตัดไฟแล้วใส่ผักชีสดสับลงไปผัด

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (6)

ขั้นตอนที่ 5: ทอดไข่

ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้ตอกไข่และทอดตามที่คุณต้องการ การหงายด้านแดดเป็นวิธีแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเตรียมไข่ได้ง่ายๆ เช่นกัน ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6: โรยหน้าสเต็กและเสิร์ฟ!

วางสเต็กแล้วตักซอสกระทะลงไป วางสเต็กแต่ละชิ้นด้วยไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและมันฝรั่งทอดที่ด้านข้าง ประดับด้วยมะกอกโปรตุเกสสีดำสองสามลูกและโรยผักชีสดสับ (ไม่จำเป็น)

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (7)

สูตรอาหารอื่นๆ ที่คุณจะชื่นชอบ

  • Caldo Verde (ซุปสีเขียวโปรตุเกส)
  • กุ้งโมซัมบิกแบบดั้งเดิม
  • Carne de Pork à Alentejana (หมูและหอยโปรตุเกส)
  • Linguica กับพริกไทยและหัวหอม (สูตร Cape Verdean)
  • Canja – สูตรซุปไก่เคปเวิร์ด
  • วิธีปรุงรสข้าวขาวให้สมบูรณ์แบบ
  • สูตรขนมปังหวานแบบง่ายของโปรตุเกส (ขนมปังหวาน/แป้ง Sovada)
  • สูตรปลาหมึกผัดสไตล์โปรตุเกส – Lulas Fritas

ชอบสูตรนี้ไหม? โปรดให้คะแนน 5 ดาว 🌟🌟🌟🌟🌟 ไว้ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง และพิจารณาเลื่อนลงและเขียนรีวิวให้ฉันหากคุณชอบจริงๆ ขอบคุณ!

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (16)

นิดหน่อย

คริสตัล ดาครูซ

เรียกง่ายๆว่า 'Bitoque' ในหมู่ชาวเคปเวิร์ดจานสเต็กนี้ราดด้วยไข่ดาวอันเป็นเอกลักษณ์และเรียกอีกอย่างว่า 'สเต็กโปรตุเกส'- ซอสกระทะสีเข้มทำจากไวน์ กระเทียม และเนย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและข้าวขาว

5จาก15โหวต

พิมพ์สูตรสูตรปักหมุด

เวลาเตรียมตัว1 ชม

เวลาทำอาหาร20 นาที

เวลารวม1 ชม 20 นาที

คอร์สอาหารเคปเวิร์ด

อาหารเคปเวิร์ด/โปรตุเกส

เสิร์ฟ2 เสิร์ฟ

แคลอรี่340 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

  • 2 8 ออนซ์ สเต็ก ตัดบาง
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้า
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 4 กานพลู กระเทียม หั่นหรือสับ
  • 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 2 ช้อนชา ผงหัวหอม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
  • 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงหรือมาเดรา
  • 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
  • ½ ถ้วย น้ำ
  • ผักชีสด
  • 2 ไข่ขนาดใหญ่
  • มะกอกดำโปรตุเกสสองสามลูกสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

  • ซับสเต็กให้แห้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ผงหัวหอม และผงกระเทียม วางสเต็กลงในชามแล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้สเต็กปรุงรสหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

  • นำสเต็กออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนที่จะนำไปย่าง ในขณะที่สเต็กกำลังพัก ให้เตรียมสารละลายโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงของเหลว

  • ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ไว้บนไฟแรง เมื่อคุณเริ่มเห็นควันลอยขึ้นมาจากกระทะ ให้ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนกระทะ ย่างสเต็กแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อย่างทั้งสองด้านแล้ว ให้ย้ายสเต็กใส่จาน และปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สเต็กอุ่น

  • หมุนไฟใต้กระทะลงไปจนสุดแล้วเทไวน์ลงไปเพื่อละลายเคลือบกระทะ คลายเศษด้านล่างของกระทะออกโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายยาง ใส่เนย กระเทียม และพริกหวาน หั่นเป็นชิ้นหรือสับละเอียดลงในกระทะ แล้วคนต่อจนเนยละลาย เทน้ำ/แป้งข้าวโพดลงไป คนเป็นครั้งสุดท้าย และปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด ปิดไฟแล้วใส่ผักชีสดลงไปผัด

  • ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้ตอกไข่และทอดตามที่คุณต้องการ การหงายด้านแดดเป็นวิธีแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเตรียมไข่ได้ง่ายๆ เช่นกัน ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

  • วางสเต็กแล้วตักซอสกระทะลงไป โรยหน้าสเต็กด้วยไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและมันฝรั่งทอดที่ด้านข้าง ทางเลือก – โรยหน้าด้วยมะกอกโปรตุเกสสีดำสองสามลูกและโรยผักชีสดสับ

หมายเหตุ

*สเต็กเนื้อสันนอกหรือสเต็กเนื้อนิวยอร์กเหมาะกับอาหารจานนี้ที่สุด ส่วนริบอายก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี

โภชนาการ

แคลอรี่:340กิโลแคลอรีคาร์โบไฮเดรต:8โปรตีน:7อ้วน:30ไขมันอิ่มตัว:11ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:3ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:15ไขมันทรานส์:0.5คอเลสเตอรอล:194มกโซเดียม:1325มกโพแทสเซียม:187มกไฟเบอร์:1น้ำตาล:1วิตามินเอ:1081ไอยูวิตามินซี:2มกแคลเซียม:57มกเหล็ก:2มก

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบมันเป็นยังไงบ้าง!

คะแนนสูตร

-ไข่ปีศาจง่ายๆ ด้วยแส้มหัศจรรย์

Arroz'd Fava - ข้าวสไตล์ Cape Verdean พร้อมสูตรถั่วลิมา-

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (17)

เกี่ยวกับคริสตัล ดาครูซ

Crystal DaCruz เป็นผู้พัฒนาสูตรอาหาร นักเขียน และช่างภาพอาหารที่อยู่เบื้องหลัง Crumb-Snatched ตั้งแต่ปี 2019 เธอแชร์สูตรอาหารจากเคปเวิร์ดและวัฒนธรรมอื่นๆ โดยใช้ภาษาโปรตุเกสหรืออาหารที่คล้ายคลึงกัน

การโต้ตอบของผู้อ่าน

ความคิดเห็น

  1. มาร์ธา พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (18)
    โดนอีก! ขอบคุณสำหรับการออกเสียงเช่นกัน ฉันชอบความเรียบง่ายที่ทำ bitoque นี้ ง่ายกว่าบิสเทกของเรามาก

    ตอบ

  2. เคท พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (19)
    หนึ่งในสูตรสเต็กที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี! ฉันดีใจมากที่เจอสูตร Bitoque นี้ และแทบรอไม่ไหวที่จะกลับมาทำอีกครั้ง!

    ตอบ

  3. โรบิน พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (20)
    ช่างเป็นเมนูที่เร้าใจจริงๆ! ฉันวางแผนจะทำอีกครั้งในวันเกิดน้องชายของฉันเพราะเขาชอบสเต็กและไข่

    ตอบ

  4. เจสสิก้า ลอว์สัน พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (21)
    สเต็กและไข่เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ฉันโปรดปรานและนี่เป็นวิธีที่ดีในการผสมผสานกิจวัตรประจำวัน! ฉันกินข้าวแล้วและเป็นอาหารมื้อสายสุดสัปดาห์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

    ตอบ

  5. เชเน่ พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (22)
    ฉันดีใจมากที่ได้พบสูตรนี้! มันเป็นสเต็กและไข่ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมาอย่างแน่นอน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

    ตอบ

  6. เจน พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (23)
    ฉันมองหาวิธีเพิ่มรสชาติให้กับสเต็กของฉันอยู่เสมอ แม้ว่าฉันจะชอบย่างมัน แต่บางครั้งฉันก็ไม่รังเกียจที่จะใส่ซอสสักหน่อย ดังนั้นสูตรนี้จึงตอบโจทย์ทุกข้อ! ทำแบบนี้อีกแน่นอน

    ตอบ

  7. การทำฟาร์ม พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (24)
    ตีไม่ขาด! ฉันชอบเป็นพิเศษที่สามารถหาส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายในเคนยา!

    ตอบ

  8. ทามารา พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (25)
    ว้าว! เพื่อนของฉันมาจากนอกเมืองและเราพบสูตรของคุณ มันอร่อยมาก! เราจะทำสิ่งนี้อีกครั้งในเร็ว ๆ นี้อย่างแน่นอน!

    ตอบ

  9. ลิลลี่ พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (26)
    โอวพระเจ้า! มื้อนี้อร่อยมาก! ฉันใช้ริบอายแล้วว้าว! ฉันไม่พอ! ขอบคุณที่แบ่งปันสูตร!!

    ตอบ

  10. แจ๊ส พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (27)
    ชอบซอสนี้และจะทำอาหารจานนี้อีกครั้ง...อาจจะเป็นพรุ่งนี้เร็วๆ นี้!

    ตอบ

  11. เชอริล อาร์ วอลวิน พูดว่า

    Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (28)
    ดูประณีตและน่ารับประทาน! งานที่ทำออกมาได้สมบูรณ์แบบ

    ตอบ

ทิ้งคำตอบไว้

ไซต์นี้ใช้ Akismet เพื่อลดสแปมเรียนรู้วิธีการประมวลผลข้อมูลความคิดเห็นของคุณ-

Bitoque Recipe (สเต็กสไตล์โปรตุเกสพร้อมไข่) (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Barbera Armstrong

Last Updated:

Views: 5662

Rating: 4.9 / 5 (59 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Barbera Armstrong

Birthday: 1992-09-12

Address: Suite 993 99852 Daugherty Causeway, Ritchiehaven, VT 49630

Phone: +5026838435397

Job: National Engineer

Hobby: Listening to music, Board games, Photography, Ice skating, LARPing, Kite flying, Rugby

Introduction: My name is Barbera Armstrong, I am a lovely, delightful, cooperative, funny, enchanting, vivacious, tender person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.